Le Laguna
1er grand cru de la Guatemala, 64% de cacao, ganache et enrobage chocolat noir.
Choux garnis à la vanille, glacés à la framboise, mascarpone à la vanille, biscuit à la pistache et crumble.
Mousse au chocolat lait et noir, génoise au chocolat et crème chantilly.
Pâte légèrement salée, crème citron et meringue italienne.
Mousse au chocolat noir, feuillantine au praliné, chocolat blanc.
Crèmeux et mousse légère au chocolat, biscuit au chocolat.
Pâte à choux fourrée d'une crème mousseline pralinée, parsemée d'amandes effilée.
Mousse au chocolat, crémeux à la mangue et fruit de la passion, biscuit chocolat et aux amandes.
Pain de Gênes aux myrtilles, crème diplomate à la vanille, mousse myrtille et croustillant crumble.
La galette des rois sera présente à partir du 2 janvier à notre boutique
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